Conventional Varai Rice (Bhagar) Recipe
English Recipe
- Roast 1 cup of Varai Rice till it turns red. Add two cups of water and keep it aside for soaking for about one hour.
- Make tadka of pure ghee, cumin seed and chopped green chilli. Then add Varai Rice and roasted coarse peanuts.
- Add salt and sugar as per your taste. Cover the pot with a lid and cook on medium flame.
- Garnish it with coriander leaves and grated coconut.
- वरईचा तांदूळ लालसर भाजून दुप्पट पाण्यात एक तास भिजत ठेवावे.
- तुपाच्या फोडणीत जिरे व हिरव्या मिरच्या घालून पाण्यासहित तांदूळ व दाण्याचा कुट घालावा.
- नीट परतून चवीला मीठ व साखर घालून झाकण ठेवावे. वाफ घ्यावी आणि वर ताजे किसलेले खोबरे घालावे.
Luscious Ghavanes with Little Millet Flour
- Add chopped green chilli, salt, coriander leaves, and cumin seeds to Little Millet Flour.
- Add water and make a free-flowing batter. Make Pan Cake (Ghavane) using a cast iron pan or non-stick pan.
- वरी पिठात हिरव्या मिरचीचे बारीक तुकडे, जीरे, मीठ, कोथिंबीर घालून पातळ भिजवावे.
- भिड्यावर किंवा निर्लेप तव्यावर तेल घालून उपवासासाठी घावणे बनवावेत.
Healthy Wada with Multigrain Roasted Wada Flour
- Add boiled water and multigrain roasted wada flour in 1:1.5 proportion and add some salt for taste.
- Knead the flour with some oil. Cover the dough for about an hour. After that, once again, knead the dough.
- Make small Wadas (Puris) on plastic paper with some oil and fry them in oil.
- They are best served with Chicken, Mutton and Usal.
- १.५ वाटी पीठास १ वाटी पाणी असे प्रमाण घेऊन पाणी गरम करावे व त्यात चवीपुरते मीठ टाकून भिजवावे.
- तेलाचा हात लावून मळून झाकून ठेवावे. कमीत कमी एक तास (जास्त ठेवल्यास चांगले) झाल्यावर चांगले मळून घ्यावे.
- प्लास्टिकला तेलाचा हात लावून त्यावर वडे थापावे. हे वडे उसळ, चिकन व मटण या बरोबर खूपच छान लागतात.
