Conventional Varai Rice (Bhagar) Recipe

English Recipe

• Roast 1 cup of Varai Rice till it turns red. Add two cups of water and keep it aside for soaking for about one hour.
• Make tadka of pure ghee, cumin seed and chopped green chilli. Then add Varai Rice and roasted coarse peanuts.
• Add salt and sugar as per your taste. Cover the pot with a lid and cook on medium flame.
• Garnish it with coriander leaves and grated coconut.

Marathi Recipe

• वरईचा तांदूळ लालसर भाजून दुप्पट पाण्यात एक तास भिजत ठेवावे.
• तुपाच्या फोडणीत जिरे व हिरव्या मिरच्या घालून पाण्यासहित तांदूळ व दाण्याचा कुट घालावा.
• नीट परतून चवीला मीठ व साखर घालून झाकण ठेवावे. वाफ घ्यावी आणि वर ताजे किसलेले खोबरे घालावे.