Bhagirathi, Author at Bhagirathi

Nutrition-Rich Metkut Recipe

Mix together metkut, curd, salt, chopped coriander and chopped onion. Have it with rice or roti.
दह्यामध्ये कांदा, कोथिंबीर, मीठ व मेतकूट एकत्र कालवून घ्यावे व ते चपाती, भाकरी किंवा भातासोबत खावे.

In a deep pan, heat oil for tadka (tempering).
Add mustard seeds, asafoetida, turmeric powder, slit green chillies, mashed garlic cloves, curry leaves and finely chopped onions.
Wait till onions turn translucent, add water and Horse Gram Flour mixture in a 3:1 ratio.
Add salt for taste, two dry kokum and coriander leaves.
Keep stirring to avoid lump formation. You may add some water as per the required thickness.
Cover the pan and reduce the flame to medium. Remove the lid and stir after 5 minutes.
Tasty Pithle is ready. Pithle can be served with Bhakari, Rice or Chapati.

कढईत फोडणी साठी थोडे तेल गरम करावे.
त्यात राई, हिंग, हळद, हिरव्या मिरचीचे तुकडे, लसूण, कडीपत्ता व बारीक चिरलेला कांदा घालावा.
कांदा लालसर झाल्यावर त्यात पाणी व कुळीथ पिठाचे मिश्रण ३:१ प्रमाणात घालावे.
चवीपुरते मीठ, दोन कोकम आणि कोथिंबीर घालून व्यवस्थित ढवळून घ्यावे.
छान उकळी आल्यावर गॅस बंद करावा. चविष्ट पिठले तयार. पिठले भाकरी, भात किंवा चपाती बरोबर खावे.

In a deep pan, heat oil for tadka. Add mustard seeds, asafoetida, mashed garlic cloves & chopped onions.
Fry for some time. When onion pieces become translucent, add water and Horse Gram Flour Ready Mix (3:1 ratio).
Add 2 dry kokum and keep stirring to avoid lump formation. You may add some more water.
Cover with a lid and reduce the flame to medium. Remove the lid and stir after 5 minutes. Pithle is ready.

कढईत फोडणीसाठी थोडे तेल गरम करावे.
त्यात राई, कांदा, व कडीपत्ता घालावा. कांदा लाल झाल्यावर त्यात तिप्पट पाण्यात कालवलेले तयार कुळीथ पीठ घालावे.
चवीपुरते मीठ, दोन कोकम आणि कोथिंबीर घालून ढवळून घ्यावे. छान उकळी आली की गॅस बंद करावा .